キャバクラやラウンジなど、ナイトワークの店舗で働いている正社員の男性は当然売上を上げることを目的に働いています。
売上が上がるお店というのは、お客様が多く来店し、繁盛している人気のある店舗です。
本記事では、西麻布の高級会員制ラウンジに長年在籍して、店舗が超人気店になる過程を経験してきた経験者独自の目線で、ナイトワークの店舗が人気店となる条件について解説していきます！
店舗の幹部の方はもちろん、正社員として働いていて上を目指している男性必見ですので、ぜひご覧ください！
1つの要素が良いだけでは人気店にはなれない！
そもそも、人気店というのは必ず人気がある理由があります。
キャストが綺麗だから、料金が安いから、内装が綺麗だから、様々な要因がありますが、1つの要素が良くても、他の要素が追い付いていなければ、継続して成果を出すことが難しいでしょう。
また、この要因というのは外面的要因と内面的要因に分けられ、外面、内面、両面が揃って初めて継続して成果を出すことができる人気店となります。
人で例えるのであれば、「見た目と中身」であり、どちらも同じくらい大事ですよね。
常に流行り続けるような人気店を目指すのであれば、外面、内面、両面を充実させるような努力をしましょう。
人気店には何が必要なのか？
それでは、人気店になるにはいったいどのような要素が必要なのでしょうか？
外面的要因と、内面的要因、どちらの要素にも触れて説明していきますので、ご確認ください！
容姿端麗で、売上を出せるキャスト
人気店になるために必須な要素、それは女性キャストの質です。
見た目やスタイルが良い女性は当たり前ですが、仕事に対してモチベーションの高い、やる気のあるキャストを揃えることも重要です。
見た目は綺麗だが、仕事に対してやる気のないキャスト、このような女性が多く働いても繁盛しないですし、繁盛したとしても一瞬で終わるでしょう。
かといって、仕事に対してやる気はあるが、見た目が良くないキャスト、これもこのようなキャストが多く働いていても決して店舗は繁盛しませんね。
理想は、高いモチベーションを持って働いてくれる容姿端麗なキャストばかりだったらいいのですが、なかなかそういう女性も少ないです。ですので、質の高いキャストが高いモチベーションを持って働きたいと思えるような給与体系を用意することも忘れないようにしましょう。
「見た目」と「仕事に対するモチベーション」この両輪で女性キャストは揃える必要があるでしょう。
容姿が綺麗なキャストを集める手段をまとめた記事もあるので、こちらも参考にしてみてください。
→ナイトワークの店舗が綺麗なキャストを揃える有効的手段は？
キャストを支えるマネージャ―と男子スタッフ
男性スタッフの役回りも非常に重要です。
ワガママでハンドリングの難しいキャストを扱い、キャストに成績やシフトを出させる、また、お客様が満足するキャストを案内する付け回し業務を担当するマネージャーの手腕、ホール全体を見るウェイター、仕事のできるウェイターや社員を育てる中間管理職の男性社員。
このような、店舗の中で働く男子スタッフが人気店を作っていきます。
アルバイト含め全員が同じ目標を共有し、団結し行動することが重要です。
このとき、末端の社員が仕事に対してモチベーションが低いならまだしも、管理職以上の社員のモチベーションが低く、下の社員やアルバイトに悪影響を与えるなんてことはあってはなりません。
管理職以上の社員は全体を引っ張っていく気持ちで、下の社員には行動で示していく必要があります。
もし、管理職以上の社員のモチベーションが低かったり、悪影響が出るようであれば、すぐにでも改善すべきか、配置換えや降格も視野に入れた方が良いでしょう。
店舗の癌となる社員が解雇される、について詳しく解説している記事もあるので、併せてチェックしてみましょう。
→夜職で、店舗の癌となり得る男子スタッフが解雇される理由
キャストを紹介するスカウトマンと店舗の関係性
店舗にキャストを紹介するスカウトマンとの関係性も非常に重要です。
冒頭説明した通り、人気店を作るのであればキャストというのは絶対の条件です。
そのキャストを紹介するのが主にスカウトマンとなるため、店舗はスカウトマンが紹介したい、と思わせるような店舗でなければなりませんし、スカウトマンと店舗の担当者は信頼関係で結ばれていなければなりません。
スカウトマンが紹介した女性と店舗のスタッフが風紀したなんてことがあれば、店舗とスカウトマンとの信頼関係は一瞬にして壊れますので、注意してくださいね。
できるスカウトマンとは常に良い関係を築き、良い女性を紹介してもらえるように意識しましょう。
スカウトマンと店舗の関係の重要性について説いた記事もありますので、こちらもチェックしてみましょう。
→黒服・マネージャー必見！スカウトマンの重要性と管理方法
キャストやお客様が集まりやすい店舗コンセプト
長年人気のある店舗というのは必ず店舗が定めるブレないコンセプトというものがあります。
ただ闇雲に、お客様が入ればいい、でやっていたら、遅かれ早かれそのような店舗はお客様に飽きられ、良いキャストの流入は途絶え、衰退の一途を辿ることになるでしょう。
これは幹部以上の社員や社長が考えることですが、「どのような店舗にしたいのか」コンセプトを決めた上で、ターゲットとなる客層、お客様の年代、お客様の単価設定を考え、その上でどのようなキャストを集めていかなければならないのか、と考えるべきです。
全ては店舗コンセプトを軸に決めていくべきでしょう。
店舗コンセプトの重要性について解説している記事もありますので、こちらのも併せて参考にしてみてください。
→キャバクラの幹部必見！店舗コンセプトの重要性！
全ての要素を一定の期間で達成するのは難しいため、戦略性、前持った計画性が重要
細かい要素を挙げるとまだまだありますが、人気店を目指す上で必要な大きな要素を挙げていきました。
この要素はどれか1つができても、どれかが欠けてしまってはいけません。
全ての要素がかみ合ったときに、継続して人気になる店舗は出来上がるでしょう。
また、この要素は1ヵ月、2カ月でできるものではないので、ある程度長期的なスパンを持って、しっかり計画して進めていかなければなりません。
幹部以上の社員を中心に、戦略性と計画性を持ってやっていけば、運に左右されない、実力のある人気店を必ず作ることができます。
まとめ
人気店を作るというのは、運ではなく、店舗で働く男子スタッフの実力です。
また、人気のある繁盛しているお店には必ず繁盛している理由があります。
そういったお店はまぐれでできるものではなく、実力が実を結んだ結果です。
どのお店にも人気店を作ることは可能です。
もちろん簡単な道ではないですし、1年以上かかるでしょうが、できない言い訳を探すのではなく、まずは真剣に考え、行動に移しましょう。
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