東京は西麻布・六本木・恵比寿界隈を中心に着実に拡がりを見せる会員制ラウンジ業。
会社経営者や芸能人など名立たるVIPの方々がお忍びで利用されるため、会員制を敷いて運営している店舗が多く存在します。
今回はそんな会員制ラウンジやキャバクラのウェイターやボーイ、黒服やマネージャーのお仕事内容について、実体験を元に詳しく解説していきます。
ボーイ・ウェイター、マネージャーそれぞれの仕事内容
学歴・年齢不問、未経験の方でも採用率が極めて高く、スピーディーにステップアップ（昇格・昇給）が可能な点でナイトワークはとても魅力的な業種といえます。
その中でも会員制ラウンジにおける店舗業務について解説します、といっても、同じナイトワークであるキャバクラやクラブと比べ大きく変わる部分はありません。
ラウンジにおいて呼称は様々ですが男性スタッフはウェイター（ボーイ）とマネージャー（黒服・幹部・店長候補）に大別されます。
ボーイ・ウェイターのお仕事は給士のサービス
・ホール業務
レストランや飲食店同様、お客様を席にご案内し注文を伺い、主に給士のサービスをするのがボーイやウェイターの基本業務です。
ただし、お客様から高額なお会計を頂くことが殆どで、サービスに付加価値が求められる場面も多く（中にはお会計にサーピスTAXが含まれる店舗もあります）、場合によってはシャンパン・ワインなどのボトル類の抜栓、サーブの仕方など、適切な扱い方を覚える必要もあります。
席数の多い店舗ではボーイ・ウェイターとバーテンダーなどで、セクションを更に細分化するお店が数多く存在します。
「会員制ラウンジ元マネージャーが語る「ウェイター・ボーイの1日の仕事内容」」をまとめた記事になりますので、こちらの記事も併せてチェックして頂ければと思います。
・酒類や備品管理/発注
店舗運営における備品全般の管理を任されることが多いです。
ここで提供しているお酒の種類や価格帯を覚えましょう。
・その他
営業前後での店舗清掃や予約表（来客予定）の管理など多岐に渡りますが、ひとつひとつ確実に習得していきましょう。
ボーイ・ウェイターとしての給士が滞りなくできるようなれば、マネージャーに昇格
お客様が来店したら、席にご案内し、おしぼりを出しファーストドリンクを伺います。ドリンクを提供し、他のテーブルを見渡しドリンクやアイスが切れていないか確認し、補充を行い、他のスタッフに指示を出す。そしてお客様やキャストが欲していること、困っていることがなさそうか先読みをし、言われる前に行動に移す。
この一連の給士としてサービスができるようになれば、あなたもボーイ・ウェイターとして一人前です。
自ずと周りから評価され、マネージャーに昇格します。
ただし、マネージャーに昇格するにはこれが必要、という具体的なものはなく、昇格するにはタイミングもありますので理解しておきましょう。
「ウェイター・ボーイがマネージャーに昇格するのに必要な要素！」について詳しく説明している記事となりますので、こちらの記事も併せて参考にしてみましょう。
マネージャー・黒服のお仕事
ウェイター・ボーイ業務を熟せるようになったら、マネージャー・黒服に昇格です。
「人・物・お金」この3要素を管理できるようになったらあなたも一流マネージャーと言えるでしょう。
・付け回し
店舗の売上に直結する業務です。
キャストをお客様の嗜好や、場面ごとの状況に応じて配席（演出）することが大切です。
また一定時間でキャストは席から席へと移ろいますので、常に時計と睨み合わせの業務とも言えます。
「会員制ラウンジ元マネージャーが語る「付け回し業務の鉄則」」について元マネージャ―が解説している記事となりますので、こちらの記事も参考にしてみてください。
・出勤情報の管理
付け回しをする上で女性のラインナップや出勤数は重要な要素です。
その中で、キャストと関係性を高めることでキャストの出勤数を増やす作業も必須といえます。
・会計の管理
お客様の元にお会計をお持ちする際に、マネージャーや黒服にその確認を任されることが多いです。
テーブル毎の情報を正確に把握しておく必要がありますので、視野の広さも求められます。
・その他
アルバイトのスタッフのシフト管理やお客様への営業（アフター）など、お店の利益追求に直結する業務が多く差配されます。
「どんな人がマネージャーになるのか？」
ここまで会員制ラウンジでの店舗業務についてご説明させて頂きましたが、それでは、どのような方がこのお仕事に向いているのでしょうか？？
元マネージャ―の視点で解説させて頂きますので、参考にしてみてください。
女性の扱いに長けている
優れた容姿も才能のひとつではありますが、身だしなみ（清潔感）やコミュニケーション力の高さ、スケジュールや女性のお給与を管理する上でのマメさや正確性、こういった要素の方が遙かに重要といえます。
視野の広さ
こちらは前項でも触れましたが、マネージャー・黒服業務は店舗運営の殆どに密接しています。
時間に追われたり、営業中のトラブルも少なくない業態ですので、視野を広く持ち業務に当たれる方に特性があると考えます。
また、マニュアルにないような事態も起きえますので、柔軟な対応が取れるかどうか、の柔軟性も非常に重要な要素です。
精神的なタフネスさ
MEN’S JOB(メンズジョブ)では厳正な審査のもと「優良店」のみを掲載しておりますが、誰であれ簡単に高収入を得られるとは限りません。
ただし、強い意志をもって業務をこなしていけば未経験であっても必ず想像以上の対価が得られるでしょう。
マネージャー・黒服の先はいよいよ店長職です。
長い道のりに感じられるかもしれませんが、1〜2年で年商数十億円規模の店舗のトップまで登りつめることだって可能です。
まとめ
実体験を元に西麻布の高級会員制ラウンジの元マネージャーにお話を伺うことができました。
非常に大変なお仕事ではありますが、夢のあるお仕事ですね！
また、普通のお昼のお仕事と比べ、本人のやる気と内容次第でマネージャーや黒服へのスピード出世も可能とは魅力的な業界です！
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