ナイトワークの男子スタッフの世界にもお昼の一般的な企業同様、「出世コース」というものがあります。
出世していけば当然自身の給与や待遇は良くなり、お店の運営に重要な仕事を任されていくこととなります。
働く理由というものは人それぞれですが、どうせ働くのであれば上を目指して働いていきたいものですよね。
今回はナイトワーク経験者による、男子スタッフの出世コースについて詳しく解説していきますので、これからナイトワークの男子スタッフの仕事を始めてみようと考えている方、すでに男子スタッフとして働いていて上を目指したいという方は参考にしてみてください。
ナイトワークの男子スタッフの仕事には様々な職種がある
まず、キャバクラやラウンジ、クラブといったナイトワークの男子スタッフの仕事にはどのような職があるかご存じでしょうか？
白のワイシャツに黒のベストを着けたホールスタッフ、いわゆるウェイターを想起する方も多いと思いますが、ナイトワークの男子スタッフの仕事はホールスタッフだけではなく、様々な職種がで成り立っているのです。
次項でどのような職種があり、主な仕事内容を紹介していきますので見てみましょう。
マネージャー
まずはマネージャーとなります。
店舗の売上に直結する最重要ポジションであり、店舗運営の要となります。
ナイトワークの店舗に大半のお客様は何を求めに来店され高いお金を支払うのか。
それは女性キャストと楽しい会話を楽しみに来店され、高いお金を支払います。
そのため女性キャストというのはお店にとって商品になります。
この女性キャストの質がお客様の来店を左右し、売上が決まります。
マネージャーのお仕事は多岐に渡りますが、代表的なものを紹介していくと、まずは女性キャストの管理(マネージメント)業務です。
この女性キャストの出勤スケジュールを管理し、彼女たちの指名や売上といった成績を管理します。
出勤シフトが少ない、売上が少ない女性キャストとは向上するようミーティングをします。
また、営業中はお客様の好みに合わせてどの女性キャストを紹介するかという、いわゆる「付け回し」業務を行います。
お客様の好みに合う女性キャストを紹介することで次の来店や売上に繋がるため、非常に重要な業務となります。
そのため、マネージャーの仕事内容はお客様の満足度に直結し、お店の売上を左右する重要なお仕事です。
マネージャーの仕事内容や給与等細かく解説している記事もあるので興味のある方は参考にしてみてくださいね。
→キャバクラの黒服・マネージャーの仕事内容とは？給与も公開！
ホールスタッフ
次いでホールスタッフです。
前項でも記載の通り、白のワイシャツに黒のベストを着ている、いわゆるウェイター職になります。
このホールスタッフの仕事内容としては一般的な飲食店と同様、お客様が来店されたらおしぼりを渡し、ドリンクオーダーを取り、ドリンクを提供します。
また、テーブル内の過不足品の配膳を行います。
難しい仕事内容ではないので、ナイトワーク未経験の男性でも慣れてしまえばどうということはないでしょう。
ホールスタッフの仕事に必要な要素を解説している記事もあるので、こちらも参考にしてみてくださいね。
→学歴不問で誰でも稼げる！ウェイター・ボーイに必要な要素！
バーテンダー
次いでバーテンダーになります。
キャバクラやラウンジ、クラブといったお店はお客様と女性キャストが会話しながらお酒を飲む場所です。
お酒(ソフトドリンク)を提供するため、作り手が必須となります。
オーセンティックバーではないため、シェイカーを振るようなカクテルを提供するお店は少ないため、そのようなバーテンダーをイメージしてしまうとイメージと違ったものとなるでしょう。
基本的にはハイボールや緑茶ハイ、サワーなどのシンプルなお酒が多く、質の高いお酒を提供するというよりは、いかに早く量を提供できるか、が重要です。
慣れてくると、お酒の在庫管理や発注業務を任されていきます。
ソムリエ
続いてはソムリエです。
皆さまソムリエという職をご存じでしょうか。
いわゆるシャンパンやワインのエキスパートで、イタリアンやフレンチのレストランで働いている方が多いです。
キャバクラやラウンジ、クラブといったナイトワークの店舗でも高級シャンパンや高級ワインを取り扱っているお店は多く、都心の高級店ではソムリエ資格を持ったスタッフを雇っている店舗も多数あります。
ソムリエの仕事内容としては、ワインやシャンパンの発注業務を行い、営業中はお客様の好みに合わせたシャンパンやワインをご提案し、オーダーが入った際は抜栓し、サーブします。
ソムリエはソムリエ資格を持っていないと働けないため、通常のスタッフよりお給料が高く設定されていることが多く、店舗によってはソムリエ資格を取りたい場合、スクールや試験費用を会社が負担してくれる店舗もあります。
ソムリエに興味のある男性はそのような店舗を探してみるのも良いのではないでしょうか。
キッチン
次はキッチンです。
キャバクラやラウンジ、クラブといったナイトワークの店舗は料理をメインで提供するお店ではありませんが、お酒に合う軽食やフルーツなど、包丁を取り扱う食事の提供は行います。
そのため、どのお店にもキッチンの男性が働いております。
全くの素人が包丁を取り扱うのは危険なため、過去に調理経験のある男性を基本的には採用します。
また、高級店では火を扱う本格的な食事(パスタや軽食)を提供するお店もあり、そのような店舗では調理師免許を持っている男性が採用されるケースが多いです。
ただ、食事のオーダーが入らないと時間を余すため、ホールスタッフが下げてきたグラスや灰皿などを洗ったり、洗い場と併用されるケースがほとんどです。
送りドライバー
続いて送りドライバーです。
こちらもキャバクラやラウンジ、クラブといったナイトワークの店舗運営に欠かせない職種となります。
送りドライバーとは営業終了後、女性キャストや男子スタッフを無事に家まで送り届ける仕事となるため、普通自動車の運転免許が必須となります。
また、車での送迎となるため自家用車またはカーシェアでの車の持ち込み、これもマストとなります。
安全に送り届けることが仕事内容ですが、当然安全運転を心掛けることができる男性が絶対で、乱暴な運転をするドライバーは解雇されます。
お酒を飲んで疲れている女性キャストを送り届けるお仕事ですので、しっかり配慮してあげましょう。
店舗によりガソリン代を支給してくれたり、帰りは高速を利用できるなど、細かい条件が異なりますので、採用条件をチェックしてみてくださいね。
キャッシャー
次いでキャッシャーです。
こちらはお金を預かり管理するポジションとなるため、お店で1番重要な職種といっても過言ではないでしょう。
ナイトワークの店舗におけるキャッシャーの仕事内容も通常の飲食店のキャッシャーと大きく変わりません。
お客様からお会計を預かり、必要に応じ領収書を出し、営業終了後にはその日の売上を計算し管理します。
お金を触る仕事となるため、社歴の浅いスタッフや新入社員が担当することは少なく、お店でも信用できるスタッフを配置していることが多く、キャッシャー未経験者がいきなり担当するポジションではないため、他店や飲食店でキャッシャー経験のある方が就くことが多いでしょう。
エスコート
続いてエスコートです。
あまり聞覚えのない言葉かもしれません。
キャバクラやラウンジ、クラブといったナイトワークのお店では店舗によりエスコートというポジションがあります。
仕事内容としては、お客様の来店予約の管理を行い、入口のフロントで来店されたお客様のお荷物をお預かりし、お席までご案内します。
お客様が退店する際には預かっていたお荷物をお渡しし、お見送りをします。
最近では、必要に応じ接客を伴うこともあり、お客様に勧められればお酒を飲むこともあります。
この職は基本的に女性が担当することが多い職種となります。
ヘアメイク
最後にヘアメイクです。
ヘアメイクの仕事内容は出勤してきた女性キャストのヘアアレンジやヘアセットを行うことです。
女性キャストが可愛く見えるようにセットをしてあげます。
現役の美容師や、過去に美容師をやっていた方が働いているケースが多く、美容師免許を持っている方が採用されやすい職となります。
働く時間としては営業前の19:00頃～22:00頃までとなり、時短でサクッと高時給で働けるため副業として働いている方が多い職種です。
ナイトワークの男子スタッフの花形職はマネージャー
先述の通り、キャバクラやラウンジ、クラブといった店舗の運営には様々な職種で成り立っています。
どの職種も店舗運営には欠かすことができません。
では、この店舗における職種の中での花形職はというと「マネージャー」職です。
どの職種もお客様満足度を高めることを目的としていますが、お客様の満足度を高めるのに１番直結するのがこのマネージャー職となります。
それでは実際どのようにマネージャーになっていくのか次の項で説明していきたいと思います。
ウェイターとマネージャーの違いについて経験者が解説している記事もあります。
こちらの記事も気になる方はチェックしてみましょう。
→「ボーイウェイターとマネージャーの違いは？」 会員制ラウンジ元マネージャーが解説
主任
ホールスタッフを1人前にできるようになると主任というポジションに昇格します。
主任はホール業務をこなしながら、他の男子スタッフへの教育や指導を行います。
また、男子スタッフの面接を行ったり、アルバイトスタッフのシフトの管理を担当します。
お店の男子スタッフを取りまとめる係で、男子スタッフから慕われるようにならなければなりません。
甘やかしすぎてもスパルタすぎてもダメで、しっかり向き合い、その男性に合った指導を行わなければいけないでしょう。
将来的な幹部スタッフを育てる立場のポジションとなるため重要な要職となります。
サブマネージャー
主任として男性スタッフの管理を一通りできるようになれば次はサブマネージャーとなります。
こちらはその名の通りマネージャーのアシスタント的な業務が中心となります。
女性キャストの担当を数名持ちスケジュール、成績の管理を行い、付け回し業務も補助として入り、マネージャー業務の見習いをします。
店舗の売上や原価、利益などの収益構造も学ぶことができるでしょう。
サブマネージャーはマネージャーへの登竜門で、マネージャーになるためには実績の他センスや人間性も問われます。
マネージャーは誰でも望めばなれるわけではなく狭き門です。
実績ももちろん大事ですが、人として成長できるよう人間力を高めることも重要なポイントです。
マネージャーから副店長を経て店長へ
マネージャーに昇格すると、副店長を経て店長となります。
いわゆる店舗の幹部職です。
この役職になると店舗の売上はもちろん、店舗の繁栄を考えなければなりません。
どうすればお客様に喜んでいただきもっと繁盛するか、女性キャストに長く続けてもらうためにはどうすればいいか、男子スタッフの給与を上げるためにはどうするか、などなど多方面のことを考え行動し、実績を上げていかねばなりません。
そのため、自身のためというより自己犠牲の念を持ち、店舗がうまく繁盛するために動く必要があります。
幹部スタッフの判断１つで店舗は良くもなるし悪くもなります。
その自覚を持って行動できるスタッフが幹部スタッフに昇進し活躍するでしょう。
マネージャー以外の職種はお給料がどうしても頭打ちに
ざっと、キャバクラやラウンジ、クラブといったナイトワークの運営に必要な職種とその仕事内容をご説明させて頂きました。
１つの店舗を運営していくためには様々な職種で働くスタッフが必須です。
しかし、職種によってはどうしても業務内容に限界があり、お給料も頭打ちとなってしまいます。
ナイトワークの店舗というのは食事をメインに提供する飲食店ではないため、例えばキッチンやバーテンダーの職種は店舗の売上に直結するのは限界があります。
また、キャッシャーやエスコート、送迎ドライバーやヘアメイクの仕事も売上に直接寄与する業務内容ではないため限界があります。
やはり、売上に直結する職種としてはマネージャーということになります。
そのため店舗におけるマネージャー職はもちろん高収入ですし、花形職として人気のあるポジションということでしょう。
どのような男子スタッフが昇進・昇格していくのか
それでは実際ホールスタッフから働き始め、主任→サブマネージャー→マネージャーと昇進・昇格していくのですが、いったいどのような男性が昇進・昇格していくのでしょうか。
店舗が求める人材について解説していきますので、１日でも早く昇進・昇格していきたい方、マネージャーを目指して働きたい方は参考にしてみてください。
真面目で誠実な男性
まずは「真面目で誠実な男性」です。
嘘を付かず誠実な、怠けることなく真面目に働ける男性です。
一見難しいことを求められていると感じる方もいるかもしれませんが、難しいことは何もなく、社会人として当たり前のことを当たり前にやる、これが1番大切です。
裏を返すと、この「当たり前のこと」を当たり前にできない男性が数多くいます。
・嘘をつく ・遅刻をする ・人の目を見て話せない ・常におちゃらけてる ・明るく元気に話せない
などなど、例をあげるとキリがないですが、「できる・できないが存在しないこと」をできない人は昇進・昇格できません。
このようなことは「できる・できない」ではなく、「やるか・やらないか」です。
誰でもやれることをやらなければ、やる気がないと見なされ昇進・昇格していくことは難しいでしょう。
愛嬌があり周囲に応援してくれるファンを作れる男性
次いで、「愛嬌がありファンを作れる男性」です。
これはなかなか身に付けようと思って身に付けられるものではないため難しく感じる男性もいるのではないでしょうか。
昇進・昇格していくためには自身を応援してくれるファンが必要です。
それはお客様であり、女性キャストであり、同僚スタッフです。
このような人たちに嫌われてしまってはなかなか昇進・昇格は難しいでしょう。
愛嬌があり、他人から愛される人は自然と周囲に自身を応援してくれるファンが増えてきます。
嫌われないためにゴマをすったり、へりくだる必要は全くないのですが、どこかに人から嫌われないよう意識することが重要です。
1日でも早く昇進・昇格したいのであれば、自身の行動を見直し、周囲から嫌われないよう努力し、1人でも多くのファンを作るよう意識して行動しましょう。
後輩に慕われ面倒見が良い男性
次いで、「人から慕われる面倒見の良い男性」です。
先述のファンを作る、と似ていますが、後輩スタッフや同僚から慕われることは重要です。
結果として自身を応援してくれるファンとなり得るからです。
主任の立場となると男子スタッフの指導が業務となり、同僚スタッフや後輩スタッフと接する時間は長くなるでしょう。
その人の特性に応じて教育方法をしっかり替え、時には怒り、時には甘やかす。
相手の成長を考え、しっかり向き合って指導できる人は自然と周囲から慕われ感謝されます。
そのような人が将来的なマネージャーとして活躍し、店舗の屋台骨を支えることとなるでしょう。
相手のことを考えず適当な対応をしていれば、心を見透かされ周囲から人は離れていくこととなります。
嫌われる必要はないですが、相手のことをしっかり考え、嫌われない意識を持つことは大切です。
メリハリがあり、仕事でもしっかり実績を作れる男性
ナイトワークの男子スタッフの仕事はひと昔前に比べると拘束時間・労働時間が短くなりだいぶ楽になったと思います。
一般的な飲食業界よりも待遇面・環境面ともに優れているとも感じます。
いまでは有給休暇を取得できるお店、週休２日のお店もだいぶ増えてきており、「休むな！働け！」という労働環境から「しっかり休んで、しっかり働く」というお店が増えてきています。
そのため、「休むときは休み、働くときは働く」といったメリハリを持った働き方をできている男子スタッフも多くいます。
また、昇進・昇格していくためには、ただ応援してくれるファンを作っても実績が伴わなければ昇進することは難しいため、しっかりメリハリを持って真面目に仕事に取組み、実績を残していくことが重要です。
ナイトワークで男子スタッフの仕事をするなら上を目指して働こう
なんのために働くか、働き方は人それぞれですが、ナイトワークの男子スタッフの魅力の1つは収入です。
学歴・職歴・年齢・経験関係なく、自分次第でいくらでも稼ぐことができる、ことが魅力です。
将来の夢のためでもいいですし、お金のためでもいいですし、どうせナイトワークの男子スタッフの仕事をするのであれば何か目標を掲げ、上の役職を目指して働いてみてはいかがでしょうか。
思っている以上に奥深い仕事でもありますし、実績が直接反映されるやり甲斐のある仕事です。
ナイトワークの男子スタッフの仕事をやろうか考えている男性、相談したい男性はお気軽にMEN’S JOB(メンズジョブ)よりお問い合わせください。 ナイトワーク経験のある担当がより的確なアドバイスをしてくれるでしょう。
まとめ
今回はナイトワークの男子スタッフにおける出世コースの説明をさせて頂きました。
ナイトワークの世界でも一般の企業同様、出世コースが存在します。
どの職種が出世コースに乗っているのか、出世していくために必要なこと、少しは理解できたのではないでしょうか。
ナイトワークの魅力の１つはお金です。
上の役職に就けば、大企業の部長並の年収を稼ぐことも可能です。
学歴や職歴、年齢、経験は関係なく、稼げるか稼げないかはあなた次第です。
MEN’S JOB(メンズジョブ)では他にも、男子スタッフの職種別給与を解説している記事など、ナイトワーク経験者にも未経験者にも役立つ記事をたくさんご用意しております！
興味のある方は、お時間のある際にぜひ他の記事もチェックしてみてくださいね♪
→キャバクラのボーイから店長まで！気になる職種別給与はこちら！
男子スタッフの求人情報も、キャバクラ、クラブ、ラウンジなどの水商売の求人情報だけではなく、Barの求人も取り扱っています！
職種もウェイター、ホールだけではなく、バーテンダー、ソムリエ、送りドライバー、ヘアメイク、キッチンなど様々な職種を募集している求人情報が満載です！
高級店の求人から大衆店の求人まで、幅広い店舗の求人情報がありますので、店舗の求人情報を今すぐチェックしてみてください！
常に最新の店舗の求人情報を掲載しており、正社員、アルバイトの求人店舗も多数ありますので、アルバイト希望の男性も、正社員希望の男性も、店舗の求人情報をチェックし、気になる求人があれば、MEN’S JOBから気軽に応募してみてくださいね♪
