ナイトワーク業界でウェイターやボーイとして働くのであれば、この業界特有の業界用語を覚えなければなりません。
この記事では、そんな新人スタッフに役立つ、ア行の業界用語を解説していきたいと思います！
新人ウェイターは最初に使う業界用語が決まっているので覚えておこう！
新人ウェイターは全ての業界用語を今すぐに理解する必要はありません。まずは、営業中、主に使われているア行の用語について解説していきたいと思います。
アイス
ナイトワークでは、氷のことをアイスと呼びます。基本的にお客様のドリンクを作る際に使用するもので、テーブルには常に一定の氷が補充されている状態で置かれていなければなりません。常にどのテーブルのアイスも充分に補充されているか確認し、なければ補充するために交換することがウェイターの代表的な業務の1つです。
また、アイスを入れる容器をペールと言い、併せてアイスペールと言いますので覚えておきましょう。
ウェイティング
お店に入れるお客様の数には限りがあります。席に案内できずお客様を待たせることをウェイティングと呼びます。
ウェイティングしているお客様には待って頂いている間、サービスでドリンクを出す店舗も多く、ウェイティング中のお客様にサービスドリンクのオーダーを取ることもウェイター業務の1つとなります。
延長
キャバクラなどではセット時間というものが定められています。『1セット〇〇分××円』という料金設定が一般的で、このセット時間を超える場合は延長料金を支払うことで、時間を伸ばすことが可能です。
延長をするかどうかをお客様に尋ねるのはウェイターの仕事になります。
オープンラスト/オーラス
オープンラストは「店舗の営業開始時間から閉店時間まで」という意味合いで使われます。オーラスと呼ぶこともあり、店舗の開店時間から閉店時間まで飲むお客様のことを、「オーラス客」などと呼ぶこともあります。
送り
送りとは、キャストを自宅まで届けることを指し、送りの必要の有無をウェイターがキャストに聞いて回ることもあります。
どの店舗も必ず、営業終了後キャストを家まで車で送るドライバーを雇用しており、これを一括して「送り」と言いますので覚えておきましょう。
お見送り
お客様が退店するときに、席について接客をしていたキャストやお客様が指名していたキャストが必ずお見送りをすることになります。
まとめ
この記事では、ナイトワーク業界でウェイターやボーイのお仕事をする上で、今すぐ使う営業中の業界の専門用語を紹介していきました。ア行だけでもこれだけあり、これまで馴染みのなかった言葉もあったかもしれません。
ウェイタ―を始める前に、用語の意味を理解しておけば、業務を覚える上でもスムーズに覚えられるでしょう。
MEN’S JOB(メンズジョブ)では、他にもナイトワークをする上で覚えておいたほうが良い業界用語を紹介しています。
様々な業界用語がありますので、気になる方はこちらの記事をぜひチェックしてみてくださいね！
