ウェイターやボーイをするのなら、まずはナイトワークで使われる業界特有の用語に慣れる必要があります。
ナイトワークの業界では、営業中、聞き慣れない言葉が飛び交う世界であり、新人のウェイターやボーイなどのスタッフはこの言葉の意味を理解していないと苦しむことになります。
この記事では、そんな働き始めたばかりの新人期間中のウェイターやボーイの方が、今すぐ使える重要度の高いカ行の専門用語を抜粋し、解説していきますので是非チェックしてみてください！
業界用語を覚えることで順調なスタートを切れる！
この業界で仕事を始めるのなら、まずは業界用語を覚えましょう。業界用語を覚えておくことで、業務を覚える上で理解が早くなり、順調なスタートが切れるのです！
ここでは、カ行の覚えておきたい用語を解説していきます。
「ウェイターがナイトワーク専門用語を覚えた方が良い理由とは？」について解説している記事もありますので、こちらの記事も併せて参考にしてみてくださいね！
乾きもの
お酒のおつまみのことを乾きものと呼びます。お酒のつまみとして適しているナッツやお菓子類をお客様に提供する店舗が多く、この乾きもののセットをお通しとして提供している店舗も多いので、ウェイターの方は覚えておきましょう。
乾しぼ(かわしぼ)
乾いたおしぼりを略してこう呼びます。通常のおしぼりはお客様来店されたときや、お手洗いから戻られた際にウェイターから渡しますが、お酒をこぼしてしまったときや、グラスが割れてしまい掃除するときに、乾いたおしぼりを使うことが多いです。
1日の営業で必ず何度か使用する用語となりますので、必ず覚えておきましょう。
キープボトル
お客様が焼酎やウィスキーやブランデーなどのボトルを注文し、その日のうちに飲み切らなければ、次回来店したときに同じボトルをまた飲めるようにキープボトルとして店舗に保管することができます。次に来店したときにこのキープボトルを出すことになるので、どのお客様がどのボトルをキープしているのかすぐ分かるようにネームプレートをボトルに掛け、把握しやすくしておきます。
キャッシャー
お会計を計算する場所や、お会計をする係のことをキャッシャーと呼びます。現金を保管する場所にもなるので店舗の中でも最も重要な場所となります。
クラッシュアイス
キャバクラなどで提供するお酒は、お酒の種類によって使う氷が異なります。細かく割られた氷のことを、クラッシュアイスと呼び、主に、ブランデーなどに使われる氷です。
クローク
お客様のジャケットやコート、お荷物を預かる場所をクロークと呼びます。高級店に来店するお客様は、値段の高い洋服を着ることがあるので、においやシワがつかないように綺麗に保管できるクロークを用意しているところがほとんどです。
お客様が来店された際、上着やお荷物をお預かりすることもウェイター業務となりますので覚えておきましょう。
ゲスタン/ゲストタンブラー
ゲストが使用するタンブラーをゲスタンと呼びます。ゲストとはお客様のことで、タンブラーとはグラスのことです。キャストや他のスタッフから「ゲスタン頂戴」と言われたのなら、お客様が使うグラスを持っていきましょう。
グラスもお客様が使うものの他に、キャストが使うグラス、ショット用のグラスなど用途によって使用するグラスの種類が異なりますので、併せて覚えるようにしましょう。
まとめ
ナイトワークでは、多くの業界用語が存在します。この記事では、その中から新人ウェイータ・ボーイの方が今すぐ使える「カ行」の業界用語を解説してきました。
他にも業界用語は多く、こちらの記事をチェックすることで他の業界用語も学ぶことができます。「ナイトワークで働きたい」と考えている男性や新人ウェイターの方は業界用語を理解してから働き始めることをおすすめします！
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