ウェイター・ボーイとして働くスタッフが日々の営業の中で必ず使うナイトワークの専門用語というのはある程度決まっています。
用語の意味を初めから理解しているのと、理解していないのとでは、業務を覚えるスピードも変わってきます。
今回は、ウェイタ―・ボーイの方が理解しなければいけない、サ行の業界用語について解説していきたいと思います！
こちらの行も非常に重要な用語が多いのでぜひチェックしてみてください！
頻繁に使う言葉だからこそ、最初に覚えていることが重要！
この記事で紹介する用語は、営業中頻繁に使われるものです。だからこそ、入店前にしっかりと理解しておく必要があるのです。
ここでご紹介する業界用語を覚えておけば、すぐに仕事で役立てられるでしょう！
「ウェイターがナイトワーク専門用語を覚えた方が良い理由とは？」について解説している記事もありますので、こちらの記事も併せて参考にしてみてくださいね。
最低料金
最低料金とは、セット料金とサービス料、さらにはTAXを含んだ料金を指します。
店舗で飲むのであれば、「最低でもこの料金を支払わなければダメですよ」というもので、この最低料金にキャストの指名、ドリンク代、延長代などが加算されていく形となります。
場内指名/場内/B指名
偶発的な指名のことを場内指名と言います。
フリー(本指名のキャストがいない)で来店したお客様にたまたま付いたキャストをお客様が気に入り指名するときは場内指名となります。
また、お客様から「見た目が綺麗だからあの子を付けてほしい」と言われた際、このケースも場内指名となります。
お客様から言われたらまずはマネージャーに「お客様からこう言われました」と必ず報告し確認するようにしましょう。
初回
初めて来店するお客様のことを初回と呼びます。初回のお客様は、通常のお客様よりも安いセット料金で利用できる店舗が多いです。
ショット
アルコール度数の高いお酒をショット呼ぶときの総称です。
主にテキーラやイエガーなどが該当します。
とにかくアルコール度数の高いお酒を指すので、キャストが酔い潰れることが多いです。
ショット類のお酒が出回るお客様のテーブルは注意深く見ておく必要があり、場合によってはキャストのフォローをしなければいけないので覚えておきましょう。
ショットグラス
テキーラやイエガーなどのショット用のお酒を入れるグラスになります。
通常のグラスよりも小さく、一気飲みされるケースが多いです。
新規
初回と同じ意味で、初めて来店されるお客様を指します。
税サ
税金とサービス料をまとめて呼ぶときの言葉です。
「セット料金に税サ込み」と記載されていたら、セット料金に税金とサービス料が含められているということになります。
何も記載されていなければ、基本的にはセット料金に税金とサービス料が別にかかると覚えておきましょう。
全額日払い/全日
ナイトワークはキャストが日払いできる店舗が多いですが、1日に日払いで受け取れる上限金額は決められています。
全額日払いをしているキャバクラはほぼなく、会員制ラウンジに数店舗全額日払い可能な店舗があります。
中には、時給分は日払いとして営業終了後キャストに渡し、指名や同伴などその他のバック分は後日お給料日に支払う、という店舗もあります。
送迎
営業終了後、キャストを家に送り届けることを送迎と呼びます。送り、と呼ぶこともあります。
「送迎」「送り」という言葉は毎日営業で使われる言葉で、ウェイターの方がキャストに送りを使うか、送りの場所はどこか、を確認することもありますので覚えておきましょう。
この送迎はキャストだけではなく、男性スタッフも利用できる店舗もあるので確認してみましょう！
まとめ
ナイトワークには多くの専門的な業界用語が存在します。事前にこれらの言葉を理解して働くことで、業務を覚えるスピードが格段と変わります！
こちらの記事には、今回ご紹介した用語以外にも多数の用語とその意味が掲載されておりますので、興味のある方はぜひチェックしてみてくださいね♪
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